Quelle est l'astuce pour une grande salade de chou? Chris, Paignton, Devon «La salade de chou est une salade si sous-évaluée», explique le Felicity Cloake du Guardian, dont le dernier livre, Peach Street to Lobster Lane, a été publié la semaine dernière. «La familiarité engendre le mépris.» (Tout comme ces baignoires grincheuses que vous obtenez dans les supermarchés.) L'intégralité de la salade de chou est que les légumes doivent être nets, c'est pourquoi Cloake râpe plutôt que de grimper le chou (un mandoline ou un robot culinaire est utile ici). «Cela le laissera moins pâteux. Et, si vous avez la patience, déchiquetera la carotte aussi.» Cloake jette les deux ...
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